武蔵のこだわり

スープ らーめん武蔵のスープは、コクがあるのにアッサリ

  • 鶏白湯　トリパイタン

    宮崎県産の丸鶏、鶏ガラを12時間かけて、強火で煮込み旨味を抽出します。
    更に、そのスープをを冷蔵庫で丸一日かけて寝かせ、コクが増し、まろやかに仕上げた「鶏白湯スープ」。
    コラーゲンがたっぷり含まれるので、女性の方にも大変喜ばれています。

  • 煮干しスープ

    焼津産の煮干しと北海道産日高昆布をふんだんに使用した
    濃厚な煮干しの旨味を味わうことができるスープです。

  • 鶏清湯　トリチンタン

    大量の丸鶏を弱火でじっくり煮込むことで、凝縮された鶏の旨味を抽出します。
    黄金色のスープは、あっさりしながら鶏の旨味がしっかりと味わえます。
    塩と醤油の2種類からお選びいただけ、2014年の発売以来、爆発的な人気です。

  • 麺

    スープとの相性を考え、製麺屋から特注で作っていただいた、全粒粉入りの玉子麺を使用。
    中太麺と極細麺の2種類からお好みの麺をお選びください。

  • まいひめ

    米

    お米は地元、細江の農家から直送。
    特別栽培米「まいひめ」を使用しています。

  • 具材

    チャーシューや煮玉子、メンマなど全て自家製にこだわり、どれも絶品。
    特にチャーシューは口の中でとろけるほどやわらかくて美味しい一品です。

  • とんきい

    餃子

    餃子の具に使用している豚肉は、全国でNo.1になった「浜名湖そだち」を使用しています。